A batata frita é um dos acompanhamentos mais amados no mundo todo. Crocante por fora e macia por dentro, ela pode ser servida como petisco, acompanhamento ou até como prato principal. Aqui vai uma receita simples e deliciosa para garantir batatas fritas perfeitas!
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Ingredientes (Serve 4 pessoas)
- 4 batatas grandes (preferencialmente da variedade Asterix ou Russet, que são mais ideais para fritar)
- Óleo vegetal para fritar (quantidade suficiente para cobrir as batatas na frigideira ou fritadeira)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora (opcional)
- Alho em pó, cebola em pó ou ervas finas (opcional, para temperar)
- Vinagre (opcional, para dar um toque de acidez)
Modo de Preparo
1. Preparando as Batatas
- Escolha das batatas: Lave bem as batatas para remover qualquer sujeira da casca. Se preferir, pode deixar a casca, o que dará um toque rústico às batatas fritas. Caso queira batatas mais lisas, pode descascar.
- Corte das batatas: Corte as batatas em tiras uniformes, de aproximadamente 1 cm de espessura. Isso garante que todas cozinhem de maneira uniforme. Para um formato mais tradicional, corte as batatas em palitos, mas você também pode optar por cortes mais finos, como batata chips, ou até em cubos.
- Deixe de molho: Coloque as batatas cortadas em uma tigela com água fria por pelo menos 30 minutos. Isso ajuda a retirar o excesso de amido, o que resulta em batatas mais crocantes.
2. Fritando as Batatas
- Aqueça o óleo: Se estiver usando uma fritadeira, aqueça o óleo a 180°C. Se for fritar em uma frigideira, adicione óleo suficiente para cobrir as batatas e aqueça em fogo médio-alto. Para uma fritura mais crocante, o óleo precisa estar bem quente.
- Fritar em duas etapas: Para garantir que as batatas fiquem crocantes por fora e macias por dentro, frite-as em duas etapas:
- Na primeira etapa, frite as batatas por cerca de 4-5 minutos até que comecem a ficar douradas, mas ainda não crocantes. Retire-as e deixe-as descansar sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo.
- Na segunda etapa, frite novamente as batatas por mais 2-3 minutos, até que fiquem douradas e bem crocantes. Isso garante a textura perfeita.
3. Temperando as Batatas
- Sal e temperos: Após retirar as batatas da frigideira, coloque-as sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo. Em seguida, enquanto ainda estiverem quentes, adicione sal a gosto.
- Outros temperos (opcional): Se desejar, pode adicionar pimenta-do-reino moída, alho em pó, cebola em pó ou ervas finas como tomilho ou alecrim para um sabor extra. Se quiser um toque de acidez, adicione um pouco de vinagre diretamente sobre as batatas.
4. Servindo
- Sirva as batatas fritas imediatamente, enquanto ainda estão crocantes e quentinhas. Acompanhe com molhos como ketchup, maionese, molho de alho ou até mesmo um molho barbecue.
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Cervejas que Harmonizam com Batata Frita
Batatas fritas são um prato versátil que combina bem com diversos estilos de cerveja. Aqui estão algumas sugestões de estilos que harmonizam maravilhosamente com este prato.
1. Pilsen
- Por que combina?
A leveza e o frescor da cerveja Pilsen cortam a gordura da fritura e limpam o paladar. - Sugestões de rótulos:
Budweiser, Heineken, Brahma.
2. Pale Ale
- Por que combina?
O leve amargor e as notas cítricas da Pale Ale complementam o sabor da batata frita sem sobrecarregar o prato. - Sugestões de rótulos:
Sierra Nevada Pale Ale, Goose Island IPA.
3. Amber Ale
- Por que combina?
O toque maltado e levemente adocicado da Amber Ale harmoniza bem com o salgado das batatas, criando um equilíbrio de sabores. - Sugestões de rótulos:
Brooklyn Amber Lager, Colorado Indica.
4. Witbier
- Por que combina?
A leveza, a acidez e as notas de laranja e coentro dessa cerveja contrastam com a crocância das batatas e proporcionam um toque refrescante. - Sugestões de rótulos:
BERGGREN BIER, Hoegaarden, Eisenbahn Weizenbier.
5. Lager Escura (Dunkel)
- Por que combina?
As notas de caramelo e malte torrado da Dunkel combinam bem com o sabor da batata frita, criando uma combinação rica e reconfortante. - Sugestões de rótulos:
Paulaner Dunkel, Spaten Dunkel.
Dicas de Harmonização
- Para um toque mais saboroso, combine as batatas com molhos de diferentes sabores e escolha a cerveja que mais combina com o molho.
- Certifique-se de que a cerveja esteja bem gelada para equilibrar a gordura da fritura.
Aproveite sua Batata Frita com a cerveja perfeita e bons momentos! 🍻
