Os anéis de cebola são um clássico petisco crocante e saboroso, perfeitos para acompanhar um hambúrguer, um churrasco ou simplesmente saborear com um molho especial e uma boa cerveja. Vamos à receita!
Confira Nosso Perfil do Spotify
🛒 Ingredientes
Para os anéis de cebola:
- 2 cebolas grandes (preferencialmente brancas ou amarelas)
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de amido de milho (para crocância extra)
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1 xícara de leite ou 3/4 de xícara de cerveja clara (para um sabor especial)
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de fermento químico (opcional, para uma casquinha mais aerada)
- 1 xícara de farinha de rosca ou panko (para empanar)
- Óleo para fritar (o suficiente para imersão)
Molho especial para acompanhar (opcional):
- 1/2 xícara de maionese
- 1 colher (sopa) de mostarda dijon
- 1 colher (chá) de molho inglês
- 1 colher (chá) de suco de limão
- 1 colher (chá) de páprica
- Sal e pimenta a gosto
🔥 Modo de Preparo
1. Preparando as cebolas
- Descasque as cebolas e corte em fatias de 1 cm de espessura.
- Separe cuidadosamente os anéis e deixe de molho em água gelada por 15 minutos (isso reduz a acidez e ajuda na crocância).
- Seque bem os anéis com papel-toalha antes de empanar.
2. Preparando a massa para empanar
- Em uma tigela, misture a farinha de trigo, amido de milho, sal, páprica e pimenta-do-reino.
- Adicione o leite (ou cerveja), o ovo e o fermento químico. Misture até formar uma massa homogênea e levemente espessa.
3. Empanando os anéis de cebola
- Passe os anéis de cebola na massa, garantindo que fiquem completamente cobertos.
- Em seguida, passe-os na farinha de rosca ou panko, pressionando levemente para aderir bem.
- Coloque os anéis empanados em uma travessa e deixe descansar por 5 minutos antes de fritar.
4. Fritando os anéis de cebola
- Aqueça o óleo a 180°C (fogo médio-alto). Para testar, jogue um pouco da massa: se borbulhar imediatamente, está pronto.
- Frite os anéis em pequenas porções para não baixar a temperatura do óleo.
- Deixe dourar por 2 a 3 minutos de cada lado.
- Retire e escorra no papel-toalha.
5. Preparo do molho especial (opcional)
- Misture todos os ingredientes do molho e mexa bem até ficar cremoso.
- Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
Conheça mais sobre famílias cervejeiras
🍺 Cervejas que Harmonizam com Anéis de Cebola
Como os anéis de cebola são fritos e têm um sabor levemente adocicado, a harmonização ideal é com cervejas que tenham frescura, carbonatação e um leve amargor para cortar a gordura.
1. Pale Ale 🍺
- Por que combina? Seu amargor médio e notas de malte equilibram a fritura e realçam o sabor da cebola.
- Sugestões: Sierra Nevada Pale Ale, Colorado Indica, Goose Island IPA (para um toque mais lupulado).
2. Pilsen 🍻
- Por que combina? Leve e refrescante, limpa o paladar sem sobrecarregar os sabores.
- Sugestões: Heineken, Stella Artois, Czechvar (Budweiser tcheca).
3. Weissbier 🍊
- Por que combina? A doçura do trigo e as notas frutadas harmonizam com o sabor caramelizado da cebola.
- Sugestões: BERGGREN BIER, Paulaner Weiss, Erdinger, Colorado Appia.
🔥 Agora é só servir os anéis crocantes com um molho especial e uma boa cerveja! Bom apetite! 🍻
