A bruschetta é uma entrada simples e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Essa receita combina os sabores frescos de tomate, manjericão e azeite de oliva, tudo servido sobre uma fatia de pão crocante.
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Ingredientes (Serve 4 pessoas)
Para a bruschetta:
- 1 baguete ou pão italiano
- 3 tomates maduros, cortados em cubos pequenos (de preferência tomates tipo italiano)
- 1 dente de alho grande, cortado ao meio
- 10 folhas de manjericão fresco, picadas grosseiramente
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 1 colher (chá) de vinagre balsâmico (opcional, para realçar o sabor)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
Para finalizar:
- Queijo parmesão ralado (opcional)
- Azeite de oliva extravirgem para regar
- Folhas inteiras de manjericão para decorar
Modo de Preparo
1. Preparação do pão
- Corte o pão: Fatie a baguete ou o pão italiano em fatias diagonais de aproximadamente 1,5 cm de espessura. Isso aumenta a área para a cobertura e cria uma apresentação mais elegante.
- Toste as fatias:
- Em uma frigideira: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Coloque as fatias de pão e toste por 1-2 minutos de cada lado até ficarem douradas e levemente crocantes.
- No forno: Preaqueça o forno a 200°C. Disponha as fatias de pão em uma assadeira e leve ao forno por 5-7 minutos, virando na metade do tempo, até dourarem.
- Esfregue o alho: Após tostar, esfregue levemente o lado cortado do alho em cada fatia de pão. Isso adiciona um leve aroma de alho sem dominar o sabor.
2. Preparação da cobertura
- Corte os tomates: Retire as sementes dos tomates e corte-os em cubos pequenos. Coloque em uma tigela.
- Adicione os temperos: Acrescente o manjericão picado, o azeite de oliva, o vinagre balsâmico (se usar), uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Misture bem e deixe descansar por 5 minutos para que os sabores se incorporem.
3. Montagem
- Monte as bruschettas: Coloque uma colher generosa da mistura de tomate sobre cada fatia de pão tostado.
- Finalize: Se desejar, polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado por cima e regue com um fio de azeite de oliva. Decore com uma folha inteira de manjericão.
4. Sirva
Sirva imediatamente, enquanto o pão ainda está crocante e a cobertura fresca.
Dicas Importantes
- Tomates: Escolha tomates bem maduros e firmes para um sabor mais intenso.
- Manjericão: Adicione o manjericão apenas no momento da montagem para que ele não escureça.
- Pão: Use pães de boa qualidade com uma casca crocante e interior macio.
Cervejas que Harmonizam com o Prato
A bruschetta de tomate e manjericão é um prato leve e fresco, que combina bem com cervejas que realcem seus sabores delicados sem sobrecarregá-los.
1. Witbier
- Por que combina?
Leve e refrescante, com notas cítricas e especiarias que complementam a acidez do tomate e o frescor do manjericão. - Sugestões de rótulos:
BERGGREN BIER, Hoegaarden, Blue Moon Belgian White.
2. Pilsner
- Por que combina?
O sabor limpo, maltado e levemente amargo das Pilsners equilibra a simplicidade dos ingredientes. - Sugestões de rótulos:
Urquell Pilsner, Stella Artois.
3. Kölsch
- Por que combina?
Sua leveza e caráter floral combinam perfeitamente com os ingredientes frescos da bruschetta. - Sugestões de rótulos:
Früh Kölsch, Gaffel Kölsch.
4. Saison
- Por que combina?
As notas levemente apimentadas e frutadas desta cerveja realçam o frescor do manjericão e a acidez do tomate. - Sugestões de rótulos:
Saison Dupont, Funkwerks Saison.
Dica de Harmonização
Uma Witbier bem gelada é a melhor escolha para servir com bruschetta. Suas notas de casca de laranja e coentro vão destacar ainda mais o frescor dos ingredientes. Sirva com um fio extra de azeite e aproveite o contraste de texturas e sabores!
Bom apetite e saúde! 🍻
