O camarão empanado com Catupiry é um petisco irresistível, crocante por fora e cremoso por dentro. Essa receita é perfeita para ocasiões especiais ou para impressionar em um happy hour!
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🛒 Ingredientes (Rende 4 porções)
Para os camarões:
- 500g de camarões grandes (limpos, sem casca e sem cabeça, deixando o rabinho)
- Suco de 1 limão
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1/2 colher (chá) de alho em pó (opcional)
Para o recheio:
- 150g de Catupiry (ou requeijão cremoso de boa qualidade)
Para empanar:
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca ou panko
- Óleo para fritar (soja, girassol ou canola)
Para servir:
- Fatias de limão
- Molho tártaro, maionese temperada ou molho de pimenta
🔥 Modo de Preparo
1. Preparar os camarões
- Lave bem os camarões e seque com papel-toalha.
- Tempere com suco de limão, sal, pimenta-do-reino e alho em pó.
- Deixe marinar por 15 minutos na geladeira.
2. Rechear com Catupiry
- Seque os camarões novamente para facilitar o manuseio.
- Com a ajuda de uma colher pequena ou um saco de confeiteiro, coloque uma pequena porção de Catupiry na parte côncava do camarão (onde ficava a veia dorsal).
- Alise levemente para fixar o recheio.
- Leve os camarões recheados ao congelador por 10 a 15 minutos para firmar. Isso facilita na hora de empanar.
3. Empanar os camarões
- Passe cada camarão na farinha de trigo, cobrindo bem.
- Em seguida, mergulhe no ovo batido.
- Por fim, envolva com farinha de rosca ou panko, pressionando levemente para uma boa aderência.
- Para um empanado extra crocante, repita os passos 2 e 3 (fazendo uma dupla camada de ovo e farinha de rosca).
4. Fritar os camarões
- Aqueça o óleo a 180°C. Se não tiver termômetro, jogue um pedacinho de pão no óleo: se borbulhar e dourar em segundos, está pronto.
- Frite os camarões em pequenas porções para não abaixar a temperatura do óleo.
- Frite por 2 a 3 minutos, até ficarem dourados e crocantes.
- Retire e coloque sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
🍽 Como Servir
- Sirva imediatamente, acompanhado de fatias de limão e molho tártaro ou maionese de alho.
- Pode ser servido como petisco ou como prato principal, acompanhado de salada fresca e arroz branco.
🍺 Cervejas que Harmonizam com Camarão Empanado com Catupiry
O contraste entre o crocante da fritura, a cremosidade do Catupiry e a leveza do camarão pede cervejas equilibradas, refrescantes e com boa carbonatação para limpar o paladar.
1. Witbier
- Por que combina? Notas cítricas e especiarias realçam o sabor do camarão e equilibram a gordura do queijo.
- Sugestões de rótulos: BERGGREN BIER, Hoegaarden, Blue Moon, Eisenbahn 5.
2. Pilsen
- Por que combina? Refrescante e levemente amarga, limpa o paladar sem sobrepor o sabor do prato.
- Sugestões de rótulos: Stella Artois, Heineken, Pilsner Urquell.
3. Helles Lager
- Por que combina? Suave e equilibrada, combina com o leve dulçor do Catupiry.
- Sugestões de rótulos: Paulaner Münchner Hell, Hofbräu Original.
4. Blonde Ale
- Por que combina? O toque levemente adocicado e frutado harmoniza bem com o queijo cremoso.
- Sugestões de rótulos: Colorado Appia, Leffe Blonde.
🔥 Agora é só preparar, saborear e brindar com uma boa cerveja! Saúde! 🍻
