Rendimento: Serve de 6 a 8 pessoas
Tempo de preparo: Aproximadamente 1h30
Nível de dificuldade: Médio
Confira Nosso Perfil do Spotify
Amazon.com.br
Jogo de panelas caçarolas de ferro fundido mineira 16 ao 24 Fundição Santana
Amazon.com.br
Frigideira de Ferro Fundido Cabo 28 Cm de Ferro Com Tampa Santana
Amazon.com.br
Utopia Kitchen Frigideiras de ferro fundido, conjunto de 3 peças
✅ Ingredientes
Para a moranga:
- 1 moranga média (2 a 3 kg)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de açúcar
- Sal a gosto
Para o recheio:
- 700 g de camarão médio limpo
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1/2 pimentão vermelho picado (opcional)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 200 ml de leite de coco
- 1 copo (200 g) de requeijão cremoso
- 200 g de creme de leite
- Cheiro-verde picado a gosto
Conheça mais sobre famílias cervejeiras
🛠️ Modo de preparo
🔹 1. Preparação da moranga
- Lave bem a moranga e corte uma tampa na parte superior.
- Retire as sementes e os fios internos com uma colher.
- Esfregue sal e polvilhe o açúcar por dentro da moranga.
- Pincele a parte interna com azeite e manteiga.
- Coloque a tampa de volta e embrulhe a moranga com papel-alumínio.
- Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 40 a 60 minutos, até a polpa estar macia (espete com um garfo para verificar). Reserve.
🔹 2. Preparação do camarão
- Tempere os camarões com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por cerca de 15 minutos.
- Em uma panela, aqueça o azeite e a manteiga.
- Refogue a cebola e o alho até dourar levemente.
- Junte o pimentão (opcional) e o tomate, e cozinhe até o tomate desmanchar.
- Adicione o extrato de tomate e misture bem.
- Acrescente o leite de coco e cozinhe por mais 5 minutos.
- Adicione o camarão e cozinhe rapidamente (cerca de 3 a 5 minutos) para não endurecer.
- Acrescente o requeijão cremoso e o creme de leite, mexendo até ficar homogêneo.
- Ajuste o sal e finalize com o cheiro-verde.
🔹 3. Montagem
- Coloque parte do recheio na moranga.
- Misture delicadamente parte da polpa da moranga ao recheio (opcional para intensificar o sabor).
- Volte ao forno por cerca de 15 minutos, sem o papel-alumínio, para gratinar e aquecer bem.
- Sirva quente, direto da moranga, retirando também lascas da polpa ao servir.
🍺 Cervejas que harmonizam com Camarão na Moranga
O prato tem sabores marcantes: o adocicado da moranga, o sabor delicado do camarão e a cremosidade do molho. Por isso, cervejas com leve dulçor maltado, boa carbonatação e notas frutadas ou cítricas são ótimas escolhas.
Sugestões:
🍺 Witbier (cerveja de trigo belga com especiarias)
- Refrescante, cítrica e levemente condimentada, combina muito bem com o camarão e o leite de coco.
- Exemplos: BERGGREN BIER, Hoegaarden, Eisenbahn Weizenbier
🍺 Pilsen (bem lupulada)
- A leveza e a carbonatação ajudam a limpar o paladar da cremosidade do prato.
- Exemplos: Brooklyn Pilsner, Stella Artois
🍺 Belgian Blonde Ale
- Combina leve dulçor maltado com um toque frutado que harmoniza com o molho e o adocicado da moranga.
- Exemplos: Leffe Blonde, Grimbergen Blonde
🍺 American Pale Ale (APA)
- O leve amargor e os aromas cítricos combinam com o camarão e equilibram a cremosidade.
- Exemplos: BERGGREN BIER, Sierra Nevada Pale Ale, Colorado Indica
Acesse o website da BERGGREN BIER
Este post contém link de afiliado. A compra pode gerar comissão para a Inova Techy sem custo adicional para o usuário.
This post contains affiliate links. Purchases may earn me a commission at no extra cost to you.
