Ingredientes (serve 4 pessoas)

• 500 g de camarões médios ou grandes, limpos (sem casca e sem a tripa)
• 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 4 dentes de alho picados finamente
• Suco de 1 limão siciliano
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
• 1 colher (chá) de páprica doce (opcional)
• Raspas de limão siciliano (opcional, para finalizar)

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Modo de Preparo

1. Preparação dos camarões:

1. Certifique-se de que os camarões estão bem limpos e secos. Tempere-os com sal, pimenta-do-reino e páprica doce (se estiver usando).
2. Esprema o suco de 1/2 limão sobre os camarões e deixe-os descansar por 10 minutos na geladeira.

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2. Aqueça a frigideira:

1. Em uma frigideira grande e larga, aqueça o azeite em fogo médio-alto.
2. Adicione 2 colheres (sopa) de manteiga e deixe derreter.

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3. Salteie os camarões:

1. Quando a manteiga estiver borbulhando, adicione os camarões em uma única camada.
2. Cozinhe por 2 minutos de um lado até ficarem rosados e levemente dourados.
3. Vire os camarões e cozinhe por mais 2 minutos do outro lado.

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4. Adicione o alho:

1. Abaixe o fogo para médio e adicione o restante da manteiga e o alho picado.
2. Mexa delicadamente e deixe o alho cozinhar por 1 minuto (não deixe dourar demais para evitar amargor).

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5. Finalização:

1. Esprema o restante do suco de limão sobre os camarões.
2. Polvilhe a salsinha picada e, se desejar, finalize com raspas de limão siciliano para um toque refrescante.

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6. Servir:

1. Sirva os camarões imediatamente com acompanhamentos como arroz branco, pão crocante ou uma salada verde.

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Cervejas que Harmonizam com Camarões Salteados na Manteiga de Alho

Os sabores delicados e amanteigados dos camarões combinados com o alho pedem cervejas leves, refrescantes e com um leve toque cítrico ou herbal para equilibrar a gordura e realçar os sabores do prato.

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1. Witbier

• Por que combina?
  Notas cítricas e condimentadas desta cerveja de trigo refrescam e complementam a riqueza da manteiga e do alho.
• Sugestões de rótulos:
  BERGGREN BIER, Hoegaarden, Colorado Appia, Blue Moon Belgian White.

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2. Pilsner

• Por que combina?
  A leveza e o amargor sutil da Pilsner equilibram a gordura da manteiga e limpam o paladar.
• Sugestões de rótulos:
  Pilsner Urquell, Heineken, Eisenbahn Pilsen.

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3. Kölsch

• Por que combina?
  Refrescante e levemente frutada, a Kölsch harmoniza bem com os sabores delicados dos frutos do mar.
• Sugestões de rótulos:
  Früh Kölsch, Gaffel Kölsch, Eisenbahn Kölsch.

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4. Blonde Ale

• Por que combina?
  Suave e maltada, a Blonde Ale complementa os camarões sem sobrecarregar os sabores.
• Sugestões de rótulos:
  Colorado Cauim, Baden Baden Cristal, Blondine Cervejaria.

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5. Saison

• Por que combina?
  Notas frutadas, condimentadas e secas da Saison contrastam bem com a riqueza da manteiga e realçam o alho.
• Sugestões de rótulos:
  Saison Dupont, Brooklyn Sorachi Ace, Jester King Le Petit Prince.

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Dicas de Harmonização

• Prefira cervejas leves e aromáticas para evitar sobrecarregar os sabores delicados dos camarões.
• Sirva as cervejas entre 4 e 8 °C para manter o frescor e a carbonatação.

A combinação certa vai realçar ainda mais o sabor deste prato delicioso! 🍺

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