O drumet empanado é perfeito para um petisco crocante e saboroso. Com um tempero bem equilibrado e uma casquinha irresistível, esse prato agrada a todos!
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🛒 Ingredientes (para 4 a 6 porções)
Para o frango:
- 1 kg de drumet de frango (coxinha da asa)
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 1 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
- 1/2 colher (chá) de cominho em pó
- 1 colher (sopa) de shoyu (opcional, para realçar o sabor)
- 1 colher (sopa) de mostarda
Para a empanagem:
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho (maisena) (deixa mais crocante)
- 1 colher (chá) de fermento químico (para dar mais leveza)
- 1 pitada de sal e pimenta-do-reino
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de leite
- 1 xícara (chá) de farinha panko (ou farinha de rosca para uma crocância extra)
- Óleo para fritar
🔥 Modo de Preparo
1. Temperando o Frango
- Lave os drumets e seque bem com papel toalha.
- Tempere com limão, alho, páprica, sal, pimenta, cominho, shoyu e mostarda. Misture bem e deixe marinar por pelo menos 1 hora (se puder, deixe de um dia para o outro na geladeira para mais sabor).
2. Empanando os Drumets
- Em um prato, misture a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento, o sal e a pimenta.
- Em outro prato, bata os ovos com o leite.
- Em um terceiro prato, coloque a farinha panko.
- Passe cada drumet primeiro na mistura de farinha de trigo, depois no ovo batido e, por último, na farinha panko. Pressione bem para fixar a casquinha.
3. Fritando os Drumets
- Aqueça óleo suficiente para cobrir os drumets em uma panela funda a 180°C (faça o teste do palito de fósforo: quando acender, o óleo está pronto).
- Frite os drumets aos poucos, sem lotar a panela, por 6 a 8 minutos, até ficarem dourados e crocantes.
- Retire e escorra em papel-toalha.
4. Finalização e Serviço
- Sirva com molho barbecue, maionese temperada ou molho de pimenta agridoce.
- Acompanhe com batatas fritas ou salada coleslaw para um combo perfeito!
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🍺 Cervejas que Harmonizam com Drumet Empanado
O drumet empanado tem sabor marcante e uma crocância deliciosa. As cervejas ideais são aquelas que equilibram a fritura e o tempero com amargor e carbonatação.
1. American Pale Ale (APA) 🍊
- Por que combina? O amargor médio e os toques cítricos equilibram a fritura e o tempero.
- Sugestões de rótulos: BERGGREN BIER, Colorado Indica, Goose Island Midway, Lagunitas APA.
2. Pilsen 🌾
- Por que combina? Refrescante e levemente amarga, corta a gordura do frango.
- Sugestões de rótulos: Pilsner Urquell, Stella Artois, Heineken.
3. Witbier 🍋
- Por que combina? Cerveja de trigo com notas de laranja e coentro, trazendo leveza e frescor.
- Sugestões de rótulos: BERGGREN BIER, Hoegaarden, Colorado Appia, Erdinger Weissbier.
4. IPA 🍻
- Por que combina? O amargor mais intenso contrasta bem com a crocância e o tempero.
- Sugestões de rótulos: BERGGREN BIER, Goose Island IPA, Dogfish Head 60 Minute IPA, Hazy IPA da sua escolha.
🔥 Agora é só preparar esse drumet crocante, escolher a cerveja certa e curtir! Saúde! 🍻
