Uma combinação irresistível de massa, manteiga e queijo que resulta em um prato cremoso, reconfortante e elegante.
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✅ Ingredientes (Serve 2 a 3 pessoas)
Massa
- 250g de fettuccine (de preferência fresco, mas pode ser seco)
Molho Alfredo
- 50g de manteiga sem sal (aproximadamente 3 colheres de sopa)
- 200ml de creme de leite fresco
- 1 dente de alho (opcional) — apenas para perfumar a manteiga
- 100g de queijo parmesão ralado na hora (de boa qualidade)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Noz-moscada ralada (opcional) — uma pitada
Finalização
- Mais queijo parmesão para servir
- Salsinha fresca picada (opcional)
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🛠️ Modo de Preparo
🔹 1. Cozinhar o fettuccine
- Em uma panela grande, ferva 2,5 litros de água com sal (1 colher de sopa rasa).
- Cozinhe o fettuccine até que esteja al dente (siga o tempo indicado na embalagem ou prove).
- Reserve 1/2 xícara da água do cozimento da massa.
- Escorra o fettuccine e não lave com água fria.
🔹 2. Preparar o molho Alfredo
- Em uma frigideira grande e funda, derreta a manteiga em fogo médio. Se desejar, refogue rapidamente o alho amassado por 1 minuto e depois descarte (só para aromatizar).
- Adicione o creme de leite fresco e aqueça por 2 a 3 minutos até começar a borbulhar levemente (não deixe ferver forte).
- Acrescente o queijo parmesão ralado aos poucos, mexendo sempre até incorporar e formar um molho cremoso e uniforme.
- Ajuste o sal, a pimenta-do-reino e adicione uma pitada de noz-moscada, se desejar.
🔹 3. Misturar a massa ao molho
- Com o molho ainda quente, adicione o fettuccine cozido e misture delicadamente para que a massa fique totalmente envolvida no molho.
- Se o molho estiver muito espesso, adicione um pouco da água do cozimento reservada (colher por colher), mexendo bem, até atingir a cremosidade desejada.
🔹 4. Finalizar e servir
- Sirva imediatamente, com mais parmesão ralado por cima e um toque de salsinha picada se quiser.
- Acompanhe com pão italiano ou salada verde para um prato completo.
🍺 Cervejas que Harmonizam com Fettuccine Alfredo
O Fettuccine Alfredo é um prato rico, cremoso e amanteigado, o que pede cervejas que cortem a untuosidade, tragam frescor e não briguem com os sabores delicados do queijo.
1. Pilsner
- Refrescante, leve e com amargor limpo.
- Ajuda a equilibrar a cremosidade do prato.
- Exemplos: Stella Artois, Paulaner Pils, Eisenbahn Pilsen.
2. Witbier
- Leve, com toques cítricos e especiarias suaves.
- Harmoniza bem com o queijo e realça o frescor do prato.
- Exemplos: BERGGREN BIER, Hoegaarden, Colorado Appia (com leve doçura).
3. Blonde Ale
- Suave, maltada, com leve dulçor que combina com o queijo e a manteiga.
- Ótima opção para quem prefere uma cerveja mais delicada.
- Exemplos: Baden Baden Golden, Leuven Blonde Ale.
4. Kölsch
- Cerveja alemã híbrida (entre ale e lager), leve e elegante.
- Excelente para pratos amanteigados como o Alfredo.
- Exemplos: Sunner Kölsch, Brooklyn Kölsch Style.
5. American Pale Ale (APA) leve
- Se preferir algo com um pouco mais de personalidade, mas sem amargor excessivo.
- As notas cítricas e herbais das APAs leves cortam bem a gordura.
- Exemplos: BERGGREN BIER, Lagunitas DayTime IPA, Dádiva APA.
Acesse o website da BERGGREN BIER
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