Um petisco delicado e elegante, que combina a cremosidade do brie com a doçura do mel e o toque crocante das nozes, tudo envolto em massa folhada dourada e crocante.

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Ingredientes (rende 8 trouxinhas)

• 1 rolo de massa folhada pronta (300g, de preferência quadrada ou retangular)
• 200g de queijo brie (em pedaços pequenos ou cubos de 2 a 3 cm)
• 1/4 de xícara de nozes picadas grosseiramente
• 4 colheres (sopa) de mel de boa qualidade
• 1 gema de ovo (para pincelar)
• 1 colher (sopa) de água (para misturar com a gema)
• Farinha de trigo (para polvilhar a bancada)
• Raminhos de alecrim fresco (opcional, para decorar e perfumar)

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Modo de Preparo

1. Preparar os ingredientes

• Corte o queijo brie em cubinhos de 2–3 cm. Não precisa tirar a casca branca (ela ajuda a manter a forma e dá sabor).
• Pique as nozes de forma grosseira, para manter textura.

2. Preparar a massa

• Em uma bancada enfarinhada, abra a massa folhada e corte em quadrados de aproximadamente 10×10 cm.
• Se a massa estiver muito fina, dobre levemente ou use duas camadas por trouxinha.

3. Montar as trouxinhas

• No centro de cada quadrado, coloque:
  • 1 cubo de queijo brie
  • 1/2 colher de chá de mel
  • Algumas nozes picadas
• Junte as pontas da massa ao centro, formando uma trouxinha. Aperte bem o topo para selar (você pode torcer levemente ou usar tirinhas de massa para amarrar).

Dica: se quiser uma versão mais rústica, apenas dobre os cantos da massa formando um “envelope”, sem fechar totalmente no topo.

4. Pincelar e assar

• Coloque as trouxinhas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
• Pincele cada uma com a gema de ovo batida com água.
• Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 a 25 minutos, ou até ficarem douradas e folhadas.

5. Finalizar e servir

• Retire do forno e, se quiser, decore com um fio de mel por cima e um raminho pequeno de alecrim fresco.
• Sirva quente ou morna — o queijo estará derretido e cremoso por dentro.

Sugestões de Acompanhamento

• Folhas verdes com redução de balsâmico
• Geleia de pimenta ou frutas vermelhas à parte
• Um bom pão de fermentação natural, se quiser servir como entrada

Cervejas que Harmonizam com Trouxinha de Brie, Mel e Nozes

Essa receita tem sabores ricos e contrastantes: o salgado e cremoso do brie, o adocicado do mel, o tostado das nozes e a crocância da massa. Harmoniza bem com cervejas frutadas, complexas ou levemente doces, que complementem e não briguem com o mel.

1. Bière de Garde

• Estilo francês maltado e com toques adocicados, harmoniza perfeitamente com pratos com queijo e mel.
• Leve frutado, amargor baixo, realça o brie.

2. Tripel belga

• Aromática, com dulçor equilibrado e leve aquecimento alcoólico.
• Combina bem com o brie e o mel, e contrasta com a crocância da massa.
• Ex: Chimay Tripel, Westmalle Tripel.

3. Witbier

• Cerveja de trigo com toque cítrico e especiarias (como coentro e casca de laranja).
• Refresca e limpa o paladar, excelente para o dulçor do mel e a untuosidade do queijo.

4. Amber Ale

• Maltada, com leve caramelo e amargor equilibrado.
• Boa para destacar o tostado das nozes e equilibrar o conjunto.
• Ex: Brooklyn Amber Lager, Colorado Demoiselle (mais intensa, para paladares ousados).

5. Weissbier (cerveja de trigo alemã)

• Leve, frutada, com notas de banana e cravo. Uma combinação suave e elegante com brie.

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