O Quibe Cru (ou Kibbeh Nayyeh) é um prato típico do Oriente Médio, preparado com carne crua, trigo para quibe e temperos aromáticos. É uma iguaria refinada, servida como entrada ou prato principal em diversas ocasiões.
Confira Nosso Perfil do Spotify
Amazon.com.br
Fritadeira Forno Oven Fry 4 em 1 Elgin 12 Litros 110V
Amazon.com.br
Frigideira Tramontina Profissional em Ferro 30 cm 2,5 L
Amazon.com.br
Jogo de panelas caçarolas de ferro fundido mineira 16 ao 24 Fundição Santana
✅ Ingredientes
Para o Quibe Cru:
- 500g de carne bovina moída (patinho, coxão mole ou filé mignon — sempre fresca e moída na hora)
- 250g de trigo para quibe (triguilho)
- 1 cebola média ralada ou bem picada
- 1 dente de alho amassado (opcional)
- 1/2 maço de hortelã fresca picada
- 1/2 maço de salsinha picada
- Suco de 1 limão grande
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta síria a gosto
- Água filtrada (para hidratar o trigo)
Para Servir (opcional):
- Azeite extra virgem
- Hortelã fresca
- Cebola roxa em pétalas finas
- Pão sírio ou folha de alface
- Za’atar (opcional)
Conheça mais sobre famílias cervejeiras
🛠️ Modo de Preparo
🔹 Etapa 1: Hidratar o Trigo
- Coloque o trigo para quibe em uma tigela funda.
- Cubra com água filtrada até ultrapassar cerca de 2 dedos.
- Deixe de molho por aproximadamente 30 minutos.
- Após esse tempo, escorra bem e esprema o trigo com as mãos ou em um pano limpo para retirar todo o excesso de água.
🔹 Etapa 2: Preparar os Ingredientes
- Em uma tigela grande, misture o trigo já hidratado com a carne moída crua.
- Adicione a cebola ralada, alho (se usar), hortelã, salsinha, sal, pimenta síria e o suco de limão.
- Misture bem com as mãos, amassando como se fosse uma massa, até obter uma mistura homogênea e macia.
- Acrescente o azeite e continue misturando até incorporar totalmente.
🔹 Etapa 3: Ajustes e Finalização
- Prove e ajuste o sal, a acidez e a quantidade de tempero conforme seu gosto.
- Modele em um prato fundo, decore com folhas de hortelã, cebola roxa e um fio generoso de azeite de oliva.
❄️ Dicas Importantes de Higiene e Segurança:
- Utilize carne de excelente qualidade, muito fresca, idealmente moída na hora, e de preferência sob recomendação do açougueiro.
- Mantenha a carne sempre refrigerada.
- Prepare o prato imediatamente antes de servir e consuma no mesmo dia.
- Se quiser conservar por algumas horas, mantenha sempre na geladeira, bem coberto com plástico-filme.
🍴 Sugestões de Acompanhamento
- Pão sírio fresco ou torrado
- Tabule
- Homus
- Coalhada seca
- Azeitonas
- Rodelas de pepino fresco
- Mix de folhas verdes
🍺 Cervejas que Harmonizam com Quibe Cru
Por ser um prato fresco, com notas herbais (hortelã, salsinha), textura macia e toques ácidos (limão), o Quibe Cru harmoniza melhor com cervejas leves, aromáticas e refrescantes, que realcem os sabores sem sobrecarregar o paladar.
1. Witbier (Belgian White)
- Refrescante, com leve acidez, notas cítricas e condimentadas. Harmoniza lindamente com o frescor do limão e hortelã.
- Exemplos: BERGGREN BIER, Hoegaarden, Wäls Witte.
2. Pilsner (German-style)
- Cerveja clara, seca e amarga na medida certa. Limpa o paladar e combina bem com a untuosidade do azeite.
- Exemplos: Paulaner Pils, Eisenbahn Pilsen.
3. Saison
- Levemente frutada, seca e condimentada. Casa bem com pratos crus e frescos.
- Exemplos: Brooklyn Sorachi Ace, 2cabeças Saison.
4. Berliner Weisse
- Estilo leve, ácido e efervescente, ótimo para pratos com limão e hortelã.
- Ideal se quiser acentuar ainda mais o frescor do prato.
5. Gose
- Leve, com acidez equilibrada e toque salgado. Complementa o sabor do quibe cru e o azeite.
Acesse o website da BERGGREN BIER
Este post contém link de afiliado. A compra pode gerar comissão para a Inova Techy sem custo adicional para o usuário.
This post contains affiliate links. Purchases may earn me a commission at no extra cost to you.
