Crocante por fora, macio por dentro, com sabor leve e fresco do peixe e temperos bem equilibrados. Um clássico que agrada sempre!

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✅ Ingredientes

Para cerca de 25 bolinhos pequenos:

Para o bolinho:

• 500g de filé de peixe branco (tilápia, merluza, pescada, etc.)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 cebola picada finamente
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 de xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1/2 colher (chá) de páprica doce (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 batata média cozida e amassada
• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca (ou até dar o ponto)
• 1 ovo levemente batido

Para empanar e fritar:

• 1 ovo batido
• Farinha de rosca (para empanar)
• Óleo vegetal (para fritar)

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🛠️ Modo de Preparo

🔹 1. Cozinhar o peixe

• Coloque os filés de peixe em uma panela com um fio de azeite, sal e pimenta.
• Grelhe ou cozinhe por alguns minutos até o peixe ficar macio e soltando em lascas.
• Retire, deixe esfriar um pouco e desfie com um garfo.

🔹 2. Refogar os temperos

• Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
• Adicione o peixe desfiado, o suco de limão, a páprica e o cheiro-verde. Misture bem por 2 minutos.
• Desligue o fogo e deixe esfriar completamente.

🔹 3. Fazer a massa

• Transfira a mistura para uma tigela.
• Adicione a batata amassada, o ovo batido e a farinha de rosca aos poucos, misturando até formar uma massa úmida, porém moldável.
• Acerte o sal e a pimenta.
• Dica: leve à geladeira por 20 minutos para firmar a massa.

🔹 4. Modelar os bolinhos

• Com as mãos levemente untadas, modele os bolinhos no formato desejado (bolinhas ou croquetes).

🔹 5. Empanar

• Passe cada bolinho no ovo batido e depois na farinha de rosca.

🔹 6. Fritar

• Aqueça o óleo em fogo médio (170–180°C).
• Frite os bolinhos aos poucos até ficarem dourados e crocantes.
• Retire e escorra em papel toalha.

🥣 Sugestão de molhos para acompanhar:

• Maionese temperada com limão e alho
• Molho tártaro
• Molho de pimenta suave ou agridoce

🍺 Cervejas que Harmonizam com Bolinho de Peixe

Bolinho de peixe tem um sabor suave, leve e com um toque herbal do limão e cheiro-verde. Ele pede cervejas refrescantes e equilibradas, que limpem o paladar da fritura sem mascarar o sabor do peixe.

1. Pilsen (Lager clara)

• Leve, refrescante e com amargor suave. Combina perfeitamente com o peixe e a crocância do bolinho.
• Exemplos: Stella Artois, Heineken, Spaten, Eisenbahn Pilsen.

2. Witbier (cerveja de trigo belga com especiarias)

• Aromática, cítrica e levemente adocicada. Harmoniza bem com o limão e o toque do alho.
• Exemplos: BERGGREN BIER, Hoegaarden, Blue Moon, Colorado Appia (com mel, fica ótima com molhos).

3. Pale Ale (principalmente as brasileiras)

• Corpo médio, leve amargor e notas florais e cítricas. Casa bem com molhos mais intensos.
• Exemplos: Colorado Indica (mais lupulada), Goose Island Pale Ale.

4. Helles (lager alemã maltada e leve)

• Equilíbrio perfeito entre malte e lúpulo, limpa bem o paladar.
• Exemplo: Paulaner Original Münchner Hell.

5. Session IPA (mais leve que uma IPA tradicional)

• Cítrica e refrescante, sem excesso de amargor. Boa para quem gosta de sabores mais ousados.
• Exemplo: BERGGREN BIER, Lagunitas DayTime, Dogma Rizoma Session.

Acesse o website da BERGGREN BIER