Uma mistura fresca e vibrante de abacate, limão e temperos — perfeita para servir com nachos, tacos, torradas ou carnes grelhadas.

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Ingredientes (serve de 2 a 4 pessoas)

• 2 abacates maduros (tipo avocado ou hass, de preferência)
• 1 tomate maduro, sem sementes, picado em cubos pequenos
• 1/2 cebola roxa pequena, picada bem fina
• 1/2 pimenta dedo-de-moça ou jalapeño, sem sementes, picada (opcional)
• Suco de 1 limão tahiti ou 1/2 limão siciliano
• 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 dente de alho pequeno, picado ou amassado (opcional)
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem (opcional)

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Modo de Preparo

1. Preparar os ingredientes

• Lave bem os legumes e ervas.
• Corte os abacates ao meio, retire os caroços e, com uma colher, remova a polpa.
• Amasse a polpa com um garfo em uma tigela até obter a textura desejada (pode ser mais rústica ou mais cremosa).

2. Montar o guacamole

• Adicione ao abacate amassado o tomate picado, a cebola roxa, a pimenta, o alho (se for usar) e o coentro picado.
• Esprema o suco de limão por cima (isso ajuda no sabor e evita que o abacate escureça).
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Misture tudo delicadamente até incorporar os sabores.
• Se desejar, finalize com um fio de azeite para dar brilho e sabor.

3. Servir

• Sirva imediatamente, acompanhado de tortilhas de milho, nachos, pão sírio, torradas, ou como acompanhamento de carnes grelhadas, tacos, burritos, ou saladas.

Dica: para conservar por mais tempo, armazene em pote com tampa, coloque plástico-filme em contato com o guacamole para evitar oxidação e guarde na geladeira por até 1 dia.

Cervejas que Harmonizam com Guacamole

O guacamole é fresco, cítrico, levemente picante e cremoso, o que pede cervejas que limpem o paladar, equilibrem a gordura do abacate e realcem o frescor dos ingredientes.

1. Pale Ale (American ou English)

• Amargor equilibrado, notas cítricas e herbais.
• Harmoniza muito bem com a acidez do limão e o coentro.
• Ex: Sierra Nevada Pale Ale, Goose Island.

2. Witbier

• Leve, com especiarias como coentro e casca de laranja.
• Complementa o frescor do guacamole com delicadeza.
• Ex: BERGGREN BIER, Hoegaarden, Wäls Witbier.

3. Pilsner

• Refrescante, seca e com leve amargor.
• Ideal para limpar o paladar após a gordura do abacate e a picância da pimenta.
• Ex: Stella Artois, Eisenbahn Pilsen.

4. Saison

• Cerveja rústica, seca, condimentada e com leve acidez.
• Excelente para pratos com influência mexicana e sabores vivos como o guacamole.
• Ex: Saison Dupont, Colorado Demoiselle Saison.

5. Session IPA

• Frutada, leve e com menor teor alcoólico.
• Combina com o toque picante e herbal do prato sem sobrecarregá-lo.
• Ex: BERGGREN BIER, Dádiva Session IPA, Dogfish Head Slightly Mighty.

Acesse o website da BERGGREN BIER