Receita de Shitake na Manteiga e Harmonizações
O shitake na manteiga é um prato simples, mas extremamente saboroso. O cogumelo, por si só, tem sabor marcante e textura carnuda.
Receita Tradicional de Sardela e Harmonizações
A sardela é um antepasto de origem italiana muito popular no Brasil, especialmente em São Paulo. Com sabor marcante e levemente picante.
Pastrami: O Rei dos Sanduíches Defumados e Harmonizações
O Pastrami é uma carne curada, temperada, defumada e cozida, muito comum nos EUA e tradicionalmente feita com peito bovino (brisket).
Presunto de Parma: A Joia da Charcutaria Italiana
Produzido exclusivamente na região de Parma, na Itália, esse presunto cru e curado é reconhecido por sua textura delicada, sabor suave e aroma marcante.
Copa Suína: História, Produção e Harmonização
A copa, também conhecida como coppa, capocollo ou capicola, é um embutido curado feito a partir do músculo do pescoço e parte do lombo do porco.
Salame Italiano: História, Produção e Harmonização
O salame italiano é um dos embutidos mais tradicionais do mundo, conhecido por seu sabor marcante, textura firme e sabor equilibrado.
Queijo Monterey Jack: O Tesouro Americano dos Queijos
O Monterey Jack é um queijo tipicamente americano, conhecido por sua textura semimacia, sabor suave e excelente capacidade de derretimento.
Queijo Muçarela: Versatilidade e Sabor no Mundo Todo
O queijo muçarela é um dos mais consumidos e populares do mundo, sendo amplamente utilizado na culinária italiana, brasileira e internacional.
Queijo Cheddar: História, Características e Harmonização
O queijo Cheddar é um dos mais populares e consumidos no mundo, conhecido por seu sabor marcante, textura firme e coloração alaranjada.
Queijo Raclette: História, Características e Harmonização
O Queijo Raclette é um dos queijos mais icônicos da gastronomia suíça e francesa, famoso por sua textura cremosa quando derretido.
Queijo Appenzeller: História, Características e Harmonização
O Queijo Appenzeller é um dos mais antigos e tradicionais queijos da Suíça, famoso por seu sabor intenso e aroma inconfundível.
Queijo Suíço: História, Características e Harmonização
O Queijo Suíço é um termo amplamente usado para descrever uma variedade de queijos produzidos na Suíça, conhecidos por sua qualidade artesanal.
Grana Padano: Tradição, Características e Harmonização
O Grana Padano é um dos queijos mais icônicos da Itália e um dos mais apreciados no mundo. Possui textura granulada e sabor intenso.
Queijo Canastra: História, Características e Harmonização
O Queijo Canastra é um dos queijos mais emblemáticos do Brasil, reconhecido nacional e internacionalmente por sua qualidade e sabor único.